משפחה בכרמים
איש מחבר גפנים בכרם
מרכז המבקרים
סיפורו של יקב היוגב 8 מתחיל כמה דורות לאחור, ומשקף את חיבור המשפחה לאדמה ולחקלאות כשמו של היקב.
בשנת 1980 התיישבנו במושב אניעם ברמת הגולן, שם הקמנו מיזם משותף ראשון – חברה לטיפול במים ושפכים. החברה הפכה בהמשך לאחת החברות המובילות בתחומה בישראל.
לאחר מספר שנים בגולן עברנו להתגורר ביקנעם המושבה, שם גדלו שלושת ילדינו, אורי,אסף ומאיה.
בשנת 2020, בתקופת הקורונה החלטנו להיכנס לעולם ייצור היין. גיל ולבנת (כלתו) החלו בלימודי ייננות ובו בזמן שקדו על הקמת היקב, הזמנו מיכלים וציוד מתקדם מאיטליה, נטענו כרמים בשדות העמק ושכרנו את שירותיו של היינן יונתן קורן, ויחד אנו מייצרים יינות לבנים, רוזה ואדומים פירותיים, ארומתיים ועוצמתיים אך עם זאת קלילים שמתאימים לכל שעה ביום.
מלבד היקב ניטע כרם יין, כרם זיתים והוקמו מכון רדייה ומרכז מבקרים.
יונתן קורן
יינן ראשי
בוגר מכללת אוהלו שבצפון הארץ, וקורסים מקצועיים בארץ ובעולם
בעל ניסיון של שנים רבות בגידול ענבים ובייצור יין, בדגש על יצירת יינות
ברוח בר קיומה.
בשנת 2018 הקמתי את פרויקט “יקבים תאומים”, במסגרתו נוצר לראשונה קשר ונולד שיתוף פעולה בין יקבים ישראליים לפורטוגליים, למען קידום
תרבות היין והקולינריה בין שתי המדינות.
אני יוצר יין. היין מגלם בתוכו פילוסופיה, סוציולוגיה, אגרונומיה, פיסיקה וכימיה. ורוח.
אני מאמין, שכדי שמשהו פשוט יהיה טוב, הוא צריך להיות מדויק. לחיים!
הדס וגיל דורון
מקימי היקב
אוהבים יין ואנשים
גיל, בוגר לימודי הנדסה תעשייה וניהול באוניברסיטת בן גוריון בנגב ולימודי תואר שני בהנדסת סביבה בטכניון, מנהל פרויקט אגירה שאובה בכוכב הירדן. הדס, דוקטור לעבודה סוציאלית ומרצה בכירה במכללה האקדמית תל חי.
ליבנת דורון
רו"ח, מנהלת היקב, ייננית
בוגרת לימודי ייננות המכללה האקדמית תל חי
בשנת 2020, לאחר עשר שנות עבודה בהייטק החלטתי לעזוב הכל ולהגשים חלום, לימודי ייננות בתל חי.
אני מאמינה שענבים טובים, תהליך ייצור מדויק תוך ניטור והקפדה על סטנדרטים גבוהים הם חלק מחייב בייצור יינות היקב. יינות איכותיים, שמבטאים את הפירותיות והארומה של זן הענבים ממנו נוצר היין.
חביות נירוסטה לענבים
חביות עץ יקב היוגב 8
תהליך ייצור יין יקב היוגב 8
חביות נירוסטה לענבים
הנדסה שלובה חקלאות
פרוייקט הקמת היקב תוכנן כפרויקט הנדסי מתכונן ומתוזמן.
לטובת כך התקשרנו עם חברת VINPILOT ,חברה אוסטרית המתמחה במערכות בקרה וקירור ומובילה בתחומה באירופה. נרכש מערך מלא של ציוד הקירור והבקרה התהליכית המאפשר לנו לבקר את תהליכי התסיסה, המרת הסוכר לאלכוהול ומערך האוקסידציה,
כל זאת תוך אפשרות לבקרה ושליטה מרחוק.
יקב היוגב 8 הוא יקב הבוטיק הראשון בארץ עם מערך בקרה זה.
ציוד היקב נרכש מחברה איטלקית המתמחה בציוד מודרני ליקבים הכולל משאבות ומיכלי נירוסטה עם מעטפת קירור ,מתקן פריקת דולבים ,מסועים, מפריד שיזרות, מועך ומסחטה פניאומטית ממוחשבת.