היקב והכרם

היקב

כמהנדסים ומנהלי פרויקטים, פרוייקט הקמת היקב תוכנן כפרויקט הנדסי מתכונן ומתוזמן.

לטובת כך התקשרנו עם חברת VINPILOT ,חברה מאוסטריה המתמחה במערכות בקרה וקירור ומובילה בתחומה באירופה. נרכש מערך מלא של ציוד הקירור והבקרה התהליכית המאפשר לנו לבקר את תהליכי התסיסה, המרת הסוכר לאלכוהול ומערך האוקסידציה ,כל זאת תוך אפשרות לבקרה ושליטה מרחוק.

יקב היוגב 8 הוא יקב הבוטיק הראשון בארץ עם מערך בקרה משוכלל מתוצרת VINPILOT.

 

ציוד היקב נרכש מחברה איטלקית המתמחה בציוד מודרני ליקבים הכולל מיכלי נירוסטה עם מעטפת קירור ,מתקן פריקת דולבים ,מסועים, מפריד שיזרות, מועך ומסחטה פניאומטית ממוחשבת. המשאבות והאביזרים כולם מנירוסטה מעולה.

​

הכרם

אנו מאמינים שיין טוב מתחיל בענבים טובים, לשם כך נטענו כרמים במושב היוגב, בחלקה שלנו ובחלקות של חברי מושב נוספים. החלקות הקטנות מאפשרות טיפול אישי ואוהב לגפנים, על-מנת לקבל ענבים בריאים, איכותיים וארומטיים.

הזנים נבחרו בקפידה תוך התאמתם לטרואר של מושב היוגב הממוקם על גבעה בזלתית. הכרם ממוקם על שיפולי הגבעה לכיוון דרום ומקבל שמש ברוב שעות היום.

 

היינות שלנו

​

גוורצמינר 2022

 ייין לבן חצי יבש על גבול היבש מאופיין בחמיצות מאוזנת בעל ארומות נהדרות של פירות טרופים בדגש על אננס ופסיפלורה האיזון בין החומצה לסוכר ביין הופך אותו לקליל ואהוב במיוחד.

​

סובניון בלאן 2021

יין לבן יבש. היין מאופיין בארומות של פירות טרופיים פסיפלורה ומלון מלווה בטעמים של אשכולית אגס ותפוח.

 

מרסלן 2022

 יין יבש מענבי מרסלן. מאופיין בארומות של פירות אדומים, פומלית אדומה, פטל ותות. ניחוח יסמין וחמיצות עדינה.

​

קריניאן- סירה 2021

יין אדום יבש. המורכב מענבי קריניאן (75%) וענבי סירה (25%) אשר התיישנו כ-9 חודשים בחביות עץ אלון פורטוגלי המעניקים ליין את אופיו המיוחד, פירותי ועדין ובעל סיומת חזקה. היין מאופיין בארומת תות שדה, פירות יער, שזיף ופטל ובעל חומציות מעודנת.

​

סירה 2021

יין אדום יבש. היין התיישן ארבעה עשר חודשים בחביות עץ אלון פורטוגליות וצרפתיות. היין מאופיין בטעמים עוצמתיים של פטל, אוכמניות, חמוציות ופלפל שחור, ובעל ארומה וסיומת עדינה של וניל ומוקה.

​

קריניאן 2022

יין רוזה זני חצי יבש. היין מאופיין בארומה חזקה של פירות אדומים, מתיקות מעודנת וחומציות מעודנת.

​

גראנש בלנד 2022

יין רוזה יבש. בלנד המורכב משלושה זנים, גראנש, קריניאן ומרסלן. שילוב שלושת הזנים יצר יין פירותי וקריספי. המאופיין בארומה של פירות אדומים, מתיקות קלה וחמיצות מעודנת.

​

​

​